Filetto di Suino Nero Calabrese
40,00 €
Il Filetto di suino nero calabrese è un salume magro e saporito con un sottile strato di grasso per mantenerlo tenero e saporito.
Per la sua preparazione viene scelta la parte del lombo.
Con grande esperienza viene messo in salamoia, massaggiato a mano per qualche giorno, poi insaccato e legato prima di essere posto a stagionatura per 4/6 mesi. La leggera affumicatura con essenze di alloro e mirto durante la stagionatura conferisce al salume un profumo delicato e un sapore unico.