Salsiccia di Suino Nero Calabrese

Lasalsiccia dolce o piccante,di suino nero calabrese, è preparata come l’antica tradizione insegna, con prodotti naturali selezionati, usando prettamente parti di maiale come spalla, coscia, pancetta.. il tutto disossato a mano. Il finocchietto, il peperoncino e la polvere di "zafarana" (peperone dolce) utilizzate per speziare la carne sono prodotte nella nostra azienda Bio.
La carne è tagliata spessa come una volta e mescolata a mano per far sì che tutti gli ingredienti si amalgamino. Insaccato e poi stagionato per 30 giorni circa, la nostra salsiccia è un salume pronto da gustare.
La leggera affumicatura con essenze di alloro e mirto durante la stagionatura conferisce al salume un profumo delicato e un sapore gradevole.